DU BIST WAS DU ISST.
FRISCH AUS DER REGION
Wir setzen auf eine partnerschaftliche und kooperative Zusammenarbeit mit unseren überwiegend regionalen Lieferanten und Erzeugern. Das bedeutet Nachhaltigkeit durch kurze Anfahrtswege, Stärkung der Region und Vertrauen, weil wir unsere Erzeuger persönlich kennen. Gemüse wird erst reif geerntet, denn dann hat es die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Das beutet aber auch, daß es nur saisonal verfügbar ist. Spargel gibt es bei uns eben nicht im Winter. Was aber natürlich kein Nachteil ist, sondern uns alle auf unsere Herkunft besinnt.
GETRÄNKE
Familie Mitzam, Getränke Mitzam, Breitenlohe
Familie Gloßner, Brauerei Felsenbräu, Solarbier, Thalmannsfeld
Familie Gutmann, Brauerei Gutmann, Titting
Familie Winkler, Naturtrüber Apfelsaft, Gustenfelden
Familie Waldmüller, Kern, Hollunderspezialitäten
Familie Witt, Fränkische Weine, Regelsbach
Familie Scheuerpflug, Edelbrände/ Schnäpse, Dietersdorf / Schwabach
FLEISCH & OBST
& GEMÜSE
Familie Wagner, Geflügel aus Freilandhaltung und Eier, Gustenfelden
Familie Fahrner, Wild aus der Heimat, Götzenreuth
Familie Winter, Wild aus der Heimat, Kühedorf
Familie Wieland, Schweinefleisch, Pleinfeld
Familie Kanzler, Metzgerei / Wurst, Büchenbach
Familie Burmann, Metzgerei / Bratwürste, Pfaffenhofen
Familie Hausmann, Fischhof / Karpfen, Altendettelsau
Familie Paul, Bäckerei, Büchenbach
Familie Höfler, Eis vom Bauernhof, Wachendorf
Familie Brunner, Salat und Gemüse, Knoblauchsland
Familie Hörndler, Nachbar / Bauer Kartoffeln und Kürbis, Kühedorf
Familie Schnell, Kürbiskernöl und Kürbiskerne, Neppersreuth
Familie Sommer, Spargel, Götzenreuth
Familie Bachinger, Spargel, Belmbrach
Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall / Fleisch aus Freilandhaltung
Unser Betrieb ist Mitglied im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA)
Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) ist der Branchenverband der Hoteliers und Gastronomen in Deutschland.
Hinter dem DEHOGA steht mit dem Gastgewerbe ein starkes Stück mittelständischer Wirtschaft:
Über eine Million Beschäftigte und fast 90.000 Auszubildende in mehr als 230.000 Betrieben erwirtschaften
einen Jahresnettoumsatz von knapp 60 Milliarden Euro.